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辣度测试仪

产品简介

辣度测试仪采用电化学测量方法,可快速、便捷地检测各种辣椒及辣椒制品中的天然辣椒素的等级,适用于干辣椒、鲜辣椒、辣椒粉等天然辣椒及其制品的快速检测。

产品型号:HM-LD
更新时间:2024-08-12
厂商性质:生产厂家
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一.仪器简介  

辣度测试仪采用电化学测量方法,可快速、便捷地检测各种辣椒及辣椒制品中的天然辣椒素的等级,适用于干辣椒、鲜辣椒、辣椒粉等天然辣椒及其制品的快速检测。  

二.仪器原理  

辣度测试仪采用一次性三电极片在电位作用下,辣椒素在工作电极表面富集,然后在工作电压下得失电子,发生氧化还原反应,这时电流信号在显示器上呈现相应的氧化还原峰,根据峰电流的大小对辣椒素的含量进行定量分析。  

辣椒及辣椒制品的辣度主要由辣椒中的辣椒素类物质含量决定的。辣椒素类物质是食品辣味的主要来源,它与食物的辣度有着直接的关系。辣椒素含量越高,辣度值就越大,对应的食品就越辣。  

辣椒素类物质主要包含辣椒素和二氢辣椒素等物质,辣椒素和二氢辣椒素占辣椒素类物质总量的约90%,通过测定辣椒素和二氢辣椒素即可得到辣椒素类物质的总含量。  

辣椒素类物质含量的单位为mg/kg,辣度的表示单位为斯科维尔指数,以SHU表示。纯辣椒素对应的辣度为1600万SHU。辣椒素与辣度的换算关系为1mg/kg辣椒素=16SHU辣度。  

目前最辣辣椒为卡罗莱纳死神辣椒,辣度在150万-220万SHU之间;普通干辣椒的辣度一般在3万-15万SHU之间,大都属于高辣度辣椒;螺丝椒的辣度通常在5000-20000SHU之间;甜椒的辣度几乎为零,不含辣椒素。  

三.技术指标  

1.仪器测量范围:100-15000SHU  

2.样品检测范围:500-15万SHU,调整提取方法可检测至150万SHU。  

3.重复性RSD:≤5%  

4.分辨率:5SHU  

5.尺寸:182mm×72mm×50mm(长宽高)  

6.充电电源:5V2A  

四、仪器特点  

1.插拔式使用,自动识别检测  

2.Android智能操作系统,存储8W+条数据;  

3.3.5英寸超大显示触控屏幕;  

4.具备USB通讯接口,方便数据读取和导出,导出结果为Excel表格;  

5.内置拼音输入法,可编辑中英文信息;  

6.连续使用8个小时;

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